A
alimentação desempenha um papel fundamental no desenvolvimento muscular,
esquelético e endócrino de crianças e adolescentes. E a carne bovina precisa
integrar o cardápio deles, já que é uma importante fonte de vitaminas do
complexo B, zinco, ferro e proteínas, que atuam no crescimento de músculos,
órgãos e tecidos em geral.
Combate
a anemia
“A carne bovina é uma grande aliada no combate à anemia – que ocorre devido à
grande demanda de ferro pelo organismo e ingestão deficiente do mineral”,
explica a nutricionista e consultora Flávia Vosqui.
“Ela possui ferro orgânico,
chamado de ferro heme, que é melhor absorvido pelo corpo humano, comparando-se
com esse mineral presente em alimentos de origem vegetal, como as nozes,
castanhas, grãos.”
Absorção de ferro
Para que o ferro seja melhor absorvido, há uma dica fundamental: no final das
refeições com carne vermelha, ofereça uma fruta com vitamina C (laranja, limão,
acerola, entre outros). Evite o suco, pois o líquido retarda a digestão.
“Quando a vitamina C está presente, só traz benefícios, já que os nutrientes da
carne apresentam melhor absorção”, explica a nutricionista.
Consumir
em dias alternados
Pelo menos três vezes por semana, inclua carne bovina no cardápio de crianças e
adolescentes, com bifes em torno de 80 a 100 gramas.
“Dê preferência à alcatra,
filé mignon, lagarto, patinho e coxão mole. A picanha, a bisteca e a costela,
que são mais gordurosas, devem ser consumidas esporadicamente”, argumenta a
especialista.
Prepare a carne grelhada, assada e, principalmente,
cozida, que garante a melhor absorção dos nutrientes, como o ferro e o zinco. E
evite servi-la no jantar. “A noite, o organismo funciona mais lentamente, a
digestão é dificultada, assim como o sono. O melhor é que a carne seja ingerida
no almoço”, orienta Flávia Vosqui.
Nos outros dias da semana, substitua
a carne vermelha por frango, peixe, vísceras ou ovo, mesmo que esses alimentos
não contenham a concentração de ferro orgânico.
Assim, a refeição sai da
monotonia e agrega diferentes valores nutricionais ao organismo.
Matéria: Site Terra - Vida e Estilo
Beijos Mi Gobbato!!!
Alimentação balanceada é a melhor escolha né Mãezinha ?! Temos que ter bom senso com nossos pequenos!
ResponderExcluirBeijos, Nana ღ
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