Bolo Gelado de Coco

Bolo com gostinho de infância !!!

Quando eu era pequena, nas festas de aniversários aqui de casa, meu ou do meus irmãos, minha mãe fazia em algumas vezes fazia o bolo gelado de coco, embrulhado no papel alumínio, geladinho era uma delícia, e hoje ainda faço as vezes para relembrar dos momentos felizes que tive.

E hoje vim compartilhar com vocês esse gostinho da minha infância !!!

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes 

Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de margarina

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, leite, margarina, açúcar e o coco.
Coloque o trigo em uma vasilha , despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo.
Adicione o coco e misture, e por último acrescente o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Cobertura:
Misture tudo (não levar ao fogo) e coloque sobre o bolo ainda quente, e polvilhe coco ralado por cima e leve a geladeira para gelar.

Bom apetite !!

Beijos Mi Gobbato !!!